海苔的营养价值

像纸一样薄的海苔富含的营养成分令人吃惊。

海苔中含量最多的是碳水化合物和蛋白质，碳水化合物占40%，蛋白质占30-40%，此外，海苔还含有2%的脂质和10%左右的矿物质。矿物质是我们身体必不可少的重要营养成分之一，海苔比陆地上的蔬菜含有更多的钙、镁、铁、锌、锰等矿物质。更令人惊奇的是海苔还富含维生素A、B1、B2、B6、B12、尼克酸、胆碱及维生素C和E，以及近年来引人注目的EPA和牛磺酸。EPA能清洁血液，牛磺酸能是胆固醇降低。一张海苔仅3克重，却含有如此丰富的营养。